Du beau, du bon et du responsable
Quand l’exigence de la Nature se conjugue à l’exigence de la Pâtisserie
C’est dans la ville de Lyon, haut lieu de la gastronomie française qu’aura lieu le SIRHA, le Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation.
C’est là que se déroulera, les 24 et 25 septembre 2021,
la finale de La Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Cette année, plus que jamais, c’est un vrai retour aux sources qui sera imposé aux participants de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
La Nature devient maitresse de cérémonie et les candidats devront axer leurs créations culinaires autour du thème : « Tout Art est imitation de la Nature ».
Cette édition 2021 s’annonce donc éco responsable et engagée.
Engagée, elle l’est aussi dans les faits puisque le concours interdit aux pâtissiers sélectionnés d’utiliser des additifs et des colorants dans les préparations. Le sourcing des produits est lui aussi scruté et doit répondre aux exigences éco responsables de cette finale.
Le chocolat qui sera utilisé pour les créations des candidats fait partie d’une sélection pure origine de la marque
VALRHONA qui œuvre en faveur de l’accès à l’éducation des enfants ou encore qui agit en réhabilitant des plantations de cacaoyers.
Les purées de fruits, autre ingrédient phare des desserts d’exceptions, sont sélectionnées par CAPFRUIT et remplissent elles aussi les critères d’engagement envers une agriculture durable et responsable.
Des valeurs fortes et de l’authenticité, c’est donc le ton qui sera donné à cette finale.
Depuis 2019, c’est le prestigieux Pierre Hermé qui endosse le rôle de Président de la Coupedu Monde de la Pâtisserie.
Sous son œil bienveillant et exigeant, il veillera au respect des engagements humains, mais également aux engagements techniques inhérents au savoir-faire pointilleux que demande la pâtisserie.
Epaulé par une vice-présidence mixte, le tout aussi prestigieux jury 2021
sera sensible à l’implication des candidats, tant sur le plan humain que professionnel, à l’alliance de la maitrise, du respect des consignes et des exigences mais également à la créativité attendue lors de ce concours.
Une créativité chaque année plus étendue et rendue possible par les prouesses techniques toujours plus innovantes et qui transforment les candidats en véritables ingénieurs et virtuoses de la pâtisserie.
L'alliance du respect des engagements humains et techniques
FLEXIPAN s’engage avec fierté et force de conviction aux côtés des sélectionnés pour cette coupe du monde de pâtisserie 2021, pour faire rayonner encore plus loin ces valeurs et ces engagements.
Pour la deuxième fois, FLEXIPAN répond présent et participe avec fierté à cette édition 2021.
En 2019, la marque faisait déjà partie de l’aventure entant que sponsor de la compétition. L’occasion de mettre en avant les compétences techniques des célèbres moules de la marque en créant spécialement des modèles pour les équipes de Suède et de Singapour.
Cette année, FLEXIPAN a l’honneur de faire partie de la sélection GOLD SPONSOR, qui correspond au plus haut niveau de partenariat.
Une confiance renouvelée et une nouvelle opportunité de développer et d’aller encore plus loin dans l’association entre technique et créativité.
Des valeurs, de l’engagement, de la technicité, la force du collectif et la complémentarité des métiers regroupés autour de la passion commune pour la pâtisserie, cette coupe du monde 2021 offre à tous ces participants une belle occasion de se retrouver et d’avancer ensemble sur le chemin illimité de la créativité et de l’imagination.
L'excellence comme seule ligne de conduite pour une compétition haut de gamme
L’actualité de la Coupe du Monde de Pâtisserie 2021 : INSTAGRAM / SITE INTERNET
Pierre Hermé sur les réseaux : SITE INTERNET / FACEBOOK / INSTAGRAM
L’actualité de FLEXIPAN : MOULES FLEXIPAN
